Bon et bien effectivement le problème venait bien du diamètre du fil où j'avais mis la valeur de 2.85mm au lieu 1.75 (je sais même pas pourquoi ni comment???) et je pense aussi le diamètre de la buse où c'était indiqué 0.5 au lieu de 0.4
Je me sens un peu bête du coup pour une erreur aussi bête, ça fait des semaines que ça me rend folle cette histoire.
Et pour les autres paramètres de vitesse, où c'est indiqué 0 partout, c'est seulement un bug du logiciel sur mon ordi, les valeurs sont différentes, elles affichent 0 sur le compteur, mais quand je passe ma souris dessus ça me met la vraie valeur de vitesse d'impression.
Du coup maintenant je peux reprendre mes petites impressions, merci beaucoup pour votre aide!