J'ai une SV01, c'est ma première et seule imprimante et je n'ai pas les problèmes que tu décris.
Quand je débutais et que je n'avais pas bien réglé le plateau, j'avais des soucis similaires, mais une fois bien réglé, RAS
Pour les variations de température, tu peux régler la fonction PID (je crois qu'il faut mettre à jour le firmware pour ça: https://www.coptertec.de/news/2019/marlin-2-0-for-sovol-sv01/)
Comme le dit mich0111, c'est peut être un problème de l'imprimante... ou de filament? tu as essayé avec plusieurs filaments différents?
