Tu peux trouver la liste "officiel" ici : http://reprap.org/wiki/Prusa_i3_Rework_Bill_of_materials
Ou des listes perso en cherchant "BOM prusa i3 rework" sur google ; tu tomberas sur ce genre de doc : https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ig_b6QPfPy0lT-zpkkT9fTViRu_ja95CXOWIn4pdVQg/edit#gid=0
Pour ce qui est de tout faire soi-même c'est conseillé dans le sens ou tu sauras comment fonctionne ta machine et tu seras capable de la réparer en cas de problème.
Par contre il faut savoir dans quoi tu t'engage et en être capable (un peu de bricolage, beaucoup de doc en anglais, pas mal de réglage avant d'imprimer quelque chose de correct, etc...), mais ça n'est pas impossible (la preuve : beaucoup ici l'on fait).
Pour les pièces achetées en Chine j'était retissant comme toi au début et j'ai acheté du matos assez chère (reprapworld, sainsmart, etc...) pour au final être déçu.
Puis j'ai commencé à acheter pas mal sur aliexpress : la qualité n'est pas toujours au rendez-vous (quoique dès fois c'est discutable) mais les coûts sont vraiment réduits, ce qui permet d'avoir des pièces de rechange à pas chère.
Donc pour une première machine je te conseille de pas trop te ruiner, en sachant que vu que tu la monte toi-même tu pourras la faire évoluer plus tard avec des composants de meilleure qualités si tu le souhaite.