Du coup j'ai réussi à bien régler mon z offset, dans le sens ou mon 0 correspond bien à l'espacement d'une feuille de papier, par contre j'ai toujours le même soucis, mon bltouch va trop loin et la tête d'impression touche le plateau, je me demande quand même si c'est pas le bltouch qui est défectueux...
Demain je vais essayer comme @kick71 de réinstaller le firmware, je vous tiens au courant, merci en tout cas de votre aide