La réponse de PrintOlivier est arrivée en même temps que je postais la mienne. Merci beaucoup !
Ok je vais réinstaller Cura, je vais surtout mieux expliquer ce qui s'est passé.
Si j'ai bien compris, le g-code de début commence par un "prime" du filament, il va chauffer à 200deg, aller à X0, Y0, monter de quelques millimètres et extruder quelques mm de filament pour que la buse soit prête et le filament nickel au début du print.
Mon problème était qu'une fois arrivé dans les 180-190deg, le filament commençait à couler tout seul (avec une jolie boucle qui se collait sur la buse) et une fois qu'il avait éjecté un peu de filament il allait directement commencer le print au centre du plateau. Sauf qu'il entraînait avec lui un joli fil tout fin à partir de cette première extrusion (qui elle restait parfois collée à x0y0) et allait essuyer tout ça dans le brim que j'avais mis (et en mettait partout, comme si le filament était trop liquide). Le profil téléchargé ici a la même méthode. J''en ai trouvé une autre que je partagerai volontier quand je serai chez moi devant l'imprimante et qui a l'air plus fiable, en tout cas pour moi.
Ensuite, en ce qui concerne le plateau, je vais faire des essais mais ça a l'air clair que la plaque d'alu est affaissée au centre. Les bords (là où sont les vis) sont plus haut que le centre.
Je m'en suis surtout aperçu en posant, à froid, le miroir sur l'alu et en regardant entre l'alu et le miroir, je vois clairement au travers (c'est pas énorme, mais c'est bien présent). J'ai alors tenté une calibration à chaud (plateau et buse chauffés) et deux constats :
- le miroir IKEA a l'air de se déformer et de "tomber" au centre pour se conformer à la forme de l'alu (ça a l'air d'être essentiellement incurvé dans l'axe X), puisqu'on ne voit plus aucun espace entre alu et miroir
- une fois parfaitement calibré (2 tours) au niveau des vis du plateau, la buse s'écarte nettement du plateau lorsqu'elle passe au centre
Ca n'a d'ailleurs pas l'air d'être un problème des roulements du X ou d'une déformation de la barre, puisque le miroir, a priori plat d'origine, n'épouse pas la forme de l'alu à froid.
Si je ne suis toujours pas clair, je ferai des schémas et photos !
EDIT : et super conseil PrintOlivier, il faut évidemment que j'essaie la calibration direct sur le plateau alu, c'est quand même le plus simple